茯苓味甘淡、性平。歸心、脾、腎經。本品具有健脾和胃,寧心安神,滲濕利水之功用!侗窘洝分^其:“久服安魂養神,不饑延年”!镀諠健份d有茯苓久服令人長生之法。歷代醫家均將其視為常用的延年益壽之品,因其藥性緩和,可益心脾、利水濕,補而不峻,利而不猛,既可扶正,又可去邪。故被稱為平補之佳品。
現代藥理研究表明,茯苓中含有茯苓酸、蛋白質、卵磷脂、麥角甾醇、組氨酸等,其中的卵磷脂是一種神經系統滋補強壯劑,這說明古人稱茯苓能“養神”、“益智”是有科學道理的;茯苓的有較成分90%以上為茯苓多糖,其不僅能增強人體免疫功能,常食還可以提高機體的抗病能力,而且具有較強的抗癌作用,也說明茯苓確實是延年益壽的佳品。
清代慈禧太后的壽命,長達74歲(1834一1908年)。慈禧長壽,除了女性這個自然因素之外,就是堅持常食藥膳,從已公布的13個補益方看,其中茯苓藥膳使用頻率最高,達78 以上。因茯苓餅既有清香之味,又有祛病延年的作用,故成為清王朝宮廷里的名點。
食用時可將白茯苓磨成細粉,取15g,與梗米煮粥,名為茯苓粥,李時珍謂:“茯苓粉粥清上實下”。常吃茯苓粥,對老年性浮腫、肥胖癥,以及預防癌腫,均有好處。
此外,《百病丹方大全》載方:用白茯苓研極細未,加入白蜜調勻,每夜敷之,晨起洗凈,可潤澤肌膚,美容艷色,去面黑斑。與白芷同用,做膏劑、面脂之記載,長期使用防老去皺,令面光悅,有一定效果!督涷灧健防镉涊d,茯苓與蒼術配伍同用,可“烏髭發,駐顏色,壯筋骨,明耳目,除風氣,潤肌膚,久服令人輕捷!